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第一百八十章:这怎么吃?

    周恒搓搓冻得僵硬的手指,看看窗外的大雪,回头盯着朱筠墨的眼睛。
  
      “如若世子都准备妥当了,那就留在回春堂吧,正事咱们也说完了,今天我们弄点儿不一样的吃食愉悦一下,这样冷的天气,最适合吃个火锅。”
  
      朱筠墨一怔,这周恒总是有新奇的想法,每次周恒捣鼓的吃食都能让他吃撑,越发觉得平时的吃食难以下咽,听到这两个字不由得口舌生津。
  
      “火锅是何物?”
  
      周恒想了想,似乎真的没法解释。
  
      “保持点儿神秘感,世子请耐心等候一下,上次我做的辣味萝卜丸子,看着世子也蛮喜欢的,这次我们就来一个红油辣火锅如何?”
  
      朱筠墨瞬间想到那次吃萝卜丸子的事儿,虽然入口辛辣,不过越吃越是喜欢那种感觉。
  
      朱筠墨赶紧摆摆手,“你去准备吧,我就在这里坐会儿,别说你这椅子不错,回京城后萧伯找人给我也打造一个,晒着太阳,喝杯茶懒懒地睡一会儿,岂不美哉?如若不会找周恒要图纸就行,切记我要一样的尺寸。”
  
      庞萧赶紧称是,周恒也没耽搁赶紧下楼,让人给炭盆里面加炭,随后直接跑回回春堂。
  
      薛老大早就瞧见脚步匆匆的周恒,“你这是咋了?”
  
      周恒一顿,刚好想要找他。
  
      “世子来了,我想做点儿不一样的吃食,你去给我买一只羊,要宰杀好的,最好弄点儿牛肉来,割一块豆腐,如若有鱼也可以来一条大的黑鱼。”
  
      薛老大吞了一口口水,“这是要吃啥,带着我不?”
  
      周恒白他一眼,“行你跟我一起去,你陪着萧伯这总行了吧。”
  
      薛老大赶紧咧开嘴笑了,“成,我去搞牛肉,羊肉厨房就有,早上我买了三只,旺财正在煮羊骨汤,熬了三大锅,闻着味道就不错。”
  
      周恒眼睛一亮,“太好了,这汤正好我们能用上。”
  
      薛老大没耽搁,瞬间没了身影,周恒进入厨房,果然旺财在忙碌着,案板上的羊肉正要下刀切。
  
      见到周恒进来,吓了他一跳,赶紧放下刀要见礼。
  
      周恒摆摆手,“没那么多虚礼,找些肋骨位置的肉,切成薄片。”
  
      旺财赶紧翻找了一下,盆里有一大块没有切开的肋扇,拎了起来,看着就是一头肥羊,肉质也非常鲜嫩。
  
      周恒点点头,“成,就这样的肉,来两块切成薄片,我做个示范。”
  
      说着拎起刀,顺长将羊肉切成两毫米的薄片,朝着案板上侧着一抹,肉片平铺在上面。
  
      “就这个薄厚,太厚容易煮老,太薄下锅就见不到了。”
  
      “是的老板,交给我吧。”
  
      说着接过去刀,快速切了起来,刷刷刷很快羊肉片都切好了,周恒也没闲着,找了两个小锅,里面丢了参片大枣桂圆香叶,还有两位药材,最后放里两段大葱和拍碎的生姜。
  
      这才走到灶前,那羊骨汤,已经熬成奶白色,看着就不错,周恒将汤汁倒入小锅内。
  
      另有找了一个锅子,放在一个小灶上将羊油放入熬化里面放入花椒大料和一大把干辣椒段小火煮着,瞬间滋啦啦的声音响起,随着香气窜鼻子的辣味充斥在厨房内。
  
      这辣椒是遇到一个卖花的老翁买的,这东西只是被当做花卉售卖,随着不同的天气变换颜色,非常好看,周恒一激动将老翁的种子和辣椒全买了,等开春自己种一些,今日既然吃火锅,定是少不了此物。
  
      周恒身侧的旺财,被辣的眼泪都留下来了,捂着嘴巴咳嗽,看着周恒一脸的蒙,老板这是要干啥,这是什么药吗?
  
      咋这个味道,太刺激了。
  
      周恒戴着口罩,感觉还没那么辣,见油都变成红色,这才将小锅端下来。
  
      此时,门被打开,薛老大咳嗽着进来。
  
      “咳咳,这是啥味儿?”
  
      周恒抬眼看看他,“别管那么多,牛肉搞到了吗?”
  
      薛老大摇摇头,“县衙里面这些日子没有人办屠牛证的人,自然没有牛肉了,不过豆腐和鱼我都弄到了。”
  
      “行了旺财杀鱼,然后将鱼剔骨,细小的刺都清理干净,去鱼皮,会弄不?”
  
      旺财点点头,“这个没问题,我之前做过一次鱼片,只是上次做的不是这样的黑鱼,而是那种白鲢鱼。”
  
      周恒笑了,“差不多,不过那白鲢鱼人字刺特别多,不适合做鱼片,看着就这样清洗干净,我们要鱼片,不过要厚片,弄好别忘了给我们准备一盘切面,两指宽的那种,薛大哥洗两颗白菜,只要芯儿。”
  
      随着周恒的吩咐,两个人都动了起来,周恒将豆腐切成厚片,有弄了一些葱末、花生碎,芝麻酱,当然还有最重要的香醋。
  
      这些分别用小碗盛着,那红油倒入一个锅子里面,剩下的也装在一个大碗里。
  
      此时一盘盘的吃食都准备妥当了,周恒看了看非常满意。
  
      “行了,找车送二号院吧,这两个小铁炉也一并送过去,里面多填一些炭,在给我们准备一个筐炭和炭夹。”
  
      薛老大非常积极,将马车倒进来,这些吃食都放在两个小桌子上,他来了痛快劲儿,直接将小桌子搬上车,那两个炉子,垫着木板也放在车门前。
  
      周恒跟着他,快速回到二号院。
  
      朱筠墨早就在窗口看着了,见周恒回来,朝着庞萧摆手。
  
      “他们回来了,萧伯去帮忙吧。”
  
      庞萧没啥说的,主子发话了能不动,赶紧下去帮着将东西准备好,薛老大倒是勤快,将两个小桌子上的东西摆放在餐桌上,小铁炉一边一个放在地上,毕竟这东西很高,放在桌子上坐着就无法触碰到了。
  
      朱筠墨看着两人忙活了一番,走到桌子边上,看着都是生的肉和鱼,瞬间有些愣住了。
  
      “这是生的怎么吃?”
  
      周恒笑了,“这就是火锅的神奇之处,什么东西都可以涮,不过这次时间有些紧,不然可以做一些虾丸鱼丸牛肉丸,这样和火锅几极配的。行了不多说了,世子和萧伯请入席吧。”
  
      朱筠墨没说话,直接坐在红油锅子的面前,庞萧却有些拘谨,不知道该怎么坐,毕竟这一桌子都是生的肉食。
  
      周恒看看笑了,“萧伯喜欢吃辣,就坐在世子对面,如若不想吃辣就和薛大哥坐在一起。”
  
      庞萧看看那红彤彤的锅子,想想还是坐在薛老大对面。
  
      周恒拿起一个碟子,倒了一点儿芝麻酱,撒上花生碎和葱花,将碟子递给朱筠墨,然后如法炮制给他们两个每人一碟,到了他自己的除了这几种,还加了一大勺红油和半碟香醋。
  
      薛老大看看,脸上带着不满。
  
      “你给自己加了啥,为什么我们没有?”
  
      周恒白他一眼,“想吃自己加,不过先告诉你,这个非常辣,这个非常酸一般人受不了,上次吃萝卜丸子不是都觉得辣了?”
  
      薛老大不信邪,起身给自己的碟子里面加了两勺红油,这才满意的坐下。
  
      庞萧看看,也起身给自己的碟子里面加了一勺红油。
  
      周恒很无语,这俩人很像,都是怕自己吃亏的,甩甩头也不再理会。
  
      朱筠墨闻着锅里面的香味儿,砸吧砸吧嘴,似乎肚子在鸣叫,赶紧催促道。
  
      “这怎么吃啊?